当社が共同研究開発した冷凍マグロ非破壊・品質検査技術が「BLUE ECONOMY 大賞」を受賞しました（受賞者：グループ会社ソノファイ株式会社）｜最新情報｜株式会社イシダテック

株式会社イシダテックのグループ会社であるソノファイ株式会社（本社：静岡県焼津市、代表取締役社長：石田尚）が、一般財団法人マリンオープンイノベーション機構（MaOI機構）主催の「ブルーエコノミーアワード」において、全部門を通じて最も優れた取り組みに贈られる「BLUE ECONOMY 大賞」を受賞しました。

受賞対象は、冷凍ビンチョウマグロの脂乗り検査装置「SONOFAI T-01」です。本技術は、当社が富士通株式会社、東海大学と共同で研究開発を進めてきたもので、ソノファイ株式会社はその事業化を担っています。

主催者の発表はこちら：https://maoi-i.jp/activities/reports/10245/
ソノファイ株式会社のニュースはこちら：https://www.sonofai.co.jp/posts/20261015

受賞した技術について

冷凍マグロの品質評価は、尾部を電動ノコギリで切断し、断面を解凍して目視する「尾切選別」に頼ってきました。判定には熟練者の目利きが欠かせず、重労働でもあります。
SONOFAI T-01は、冷凍魚体の深部まで届く低周波超音波とAIを組み合わせ、マグロを切らずに、冷凍状態のままの脂のりを判定します。搬送を含めた処理時間は1本あたり約12秒（従来約60秒）に短縮され、装置構成によっては、1名での作業を実現します。

共同研究開発の体制と当社の役割

本技術は、産学連携による共同研究開発の成果です。富士通株式会社が超音波解析AIを、東海大学が理化学分析による品質評価を担いました。
当社は、AIと装置の統合、装置化、そして水産の現場への導入を担当しました。耐久性に優れ、食品工場の衛生基準を満たす設計も取り入れています。。研究成果は、当社の研究者も参加した査読論文として公表しています。
2024年12月には、本技術の社会実装を担うソノファイ株式会社を当社からカーブアウトする形で設立しました。現在は、当社が装置の設計・製造を、ソノファイ株式会社がAI開発・販売・データ事業を担っています。